CHARMAT METHODE
Eine einzigartige Qualität, zusammen mit einem Verarbeitungsprozess, der sich aus der Erfahrung des Unternehmens ergibt, auch im Falle der Charmat-Methode. Die Cuvée, aus frischen und fruchtigen Weinen gewonnen, unterteilt in Partien mit unterschiedlichen und ausgewählten Hefen, macht die zweite Gärung durch. Diese erfolgt sehr langsam, bei niedriger Temperatur, in kleinen geschlossenen Tanks, wo die Hefen ihre typischen und unterschiedlichen Aromen abgeben. Die neue Cuvée wird dann mit sorgfältig vorbereiteten prozentuellen Anteilen zusammengestellt. Das Abfüllen in die Flasche und der lange Ausbau im Keller tragen dazu bei, dass die Spumanti Cesarini Sforza ihr ausgewogenes Aroma und superfeines Bouquet erreichen, die für sie kennzeichnend sind.
KLASSISCHE METHODE
Cesarini Sforza ist einer der größten italienischen Erzeuger von Spumanti Metodo Classico (klassische Methode), und zwar nach den Geboten, die vor etwa einem Jahrhundert im Trentino eingeführt wurden. Der Basiswein wird erst nach einer langsamen Flaschengärung zu Spumante. Sie erfolgt im Dunkel der kühlen und stillen Keller, wo der Spumante im Laufe vieler Jahre, von ständiger Sorgfalt umgeben, reift. Die Professionalität der besten Kellermeister und die Aufeinanderfolge zahlreicher grundlegender Arbeitsverrichtungen ermöglichen das Entstehen der grandiosen Spumanti „Cesarini Sforza Trento D.O.C. Metodo Classico“.
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Liste
der Spumanti |
Tridentum - Trento Doc
