IL METODO CHARMAT
Un'unica e straordinaria qualità, unita a un processo di lavorazione sintesi dell'esperienza della Casa, anche quella declinata sul Metodo Charmat.
La cuvée ottenuta con vini freschi e fruttati, suddivisa in partite con differenti famiglie di lieviti, affronta la seconda fermentazione: condotta molto lentamente, a bassa temperatura, in piccole cuve close dove i lieviti cedono i loro tipici, differenti profumi. La nuova cuvée viene quindi assemblata secondo percentuali sapientemente studiate.
L’imbottigliamento e un lungo affinamento in cantina permettono agli spumanti Cesarini Sforza di raggiungere la piena armonia di profumi e il raffinatissimo bouquet che li contraddistinguono.
IL METODO CLASSICO
Cesarini Sforza è uno dei maggiori produttori italiani di spumanti Metodo Classico, secondo i dettami introdotti in Trentino circa un secolo fa.
Il vino base diventa spumante solo dopo una lentissima rifermentazione in bottiglia, nel buio di cantine fresche e silenziose, dove è oggetto di cure costanti nel corso di lunghi anni.
La professionalità dei migliori cantinieri e il susseguirsi di numerose e fondamentali operazioni permettono la nascita dei grandi spumanti Cesarini Sforza Trento D.O.C. Metodo Classico.
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Nostri Spumanti |
Tridentum - Trento Doc
