IL METODO CHARMAT - "CESARINI SFORZA"

Un’unica e straordinaria qualità, unita a un processo di lavorazione sintesi dell’esperienza della Casa, anche quella declinata sul Metodo Charmat. La cuvée ottenuta con vini freschi e fruttati, suddivisa in partite con differenti famiglie di lieviti selezionati, affronta la seconda fermentazione: condotta molto lentamente, a bassa temperatura, in piccole cuve close dove i lieviti cedono i loro tipici, differenti profumi. La nuova cuvée viene quindi assemblata secondo percentuali sapientemente studiate. L’imbottigliamento e un lungo affinamento in cantina permettono agli spumanti Cesarini Sforza di raggiungere la piena armonia di profumi e il raffinatissimo bouquet che li contraddistinguono.