Gruppo_LA_VIS  
| Cerca| News-Letter |


Trento DOC
La raccolta delle uve


Le uve raccolte manualmente in cestoni vengono conferite alla Cantina La Vis, dove si svolge la spremitura immediata dei grappoli con la supervisione dei tecnici Cesarini Sforza e rispettando le procedure classiche di pressatura delle basi spumante; il solo mosto fiore ottenuto viene trasferito in giornata presso la Cantina Cesarini Sforza per la vinificazione.

La prima fermentazione del mosto base con lieviti selezionati, condotta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio e parte in barriques di rovere francese, permettono l'ottenimento della base spumante che andrà a caratterizzare le diverse cuvée.




Cesarini Sforza Spumanti S.p.A. - 38123 Trento - Italia
Via Stella, 9 - Tel. +39/0461.382200 - Fax +39/0461.382222
| Privacy |